Le manifeste · Édition 2026
Le Salon du BON est né d'une alliance entre un chef engagé, un média indépendant et une agence créative. Trois piliers, une même conviction : défendre celles et ceux qui font bien, avec sens et exigence.
Le manifeste
Bien manger n'est pas une question de prix, ni de mode. C'est une manière de regarder le monde — d'honorer celles et ceux qui font pousser, élever, fermenter, cuire, transmettre.
Le Salon du BON réunit chaque année une centaine d'exposants triés sur le volet, des chefs qui cuisinent en direct, et des producteurs qui partagent ce qu'ils ont de meilleur. Trois jours pour rappeler qu'une assiette généreuse, c'est d'abord une chaîne de mains.
Vouloir le bon, c'est exiger autant de la matière première que du geste. C'est respecter le rythme des saisons et la juste rémunération de celles et ceux qui les rendent possibles.
— Thierry Marx, co-initiateur du Salon
Les trois piliers
Le média indépendant
Fondé en 2018, le magazine BON explore les enjeux alimentaires, écologiques, culturels et sociaux liés à ce que nous consommons. Porté par des journalistes, photographes, chercheurs et artisans, BON défend une culture du goût engagée, libre et exigeante.
Le chef engagé
Chef étoilé, artisan du quotidien et penseur de l'alimentation responsable. Co-initiateur du Salon du BON, il en incarne l'exigence et la volonté de transmettre — au-delà des assiettes, ce sont les filières et les savoir-faire qui nous unissent.
L'agence créative
Producteur d'événements à forte identité, JPC Events sait tisser le lien entre contenu, expérience et public. Leur signature : des salons populaires mais exigeants, où l'on vient pour découvrir, échanger et vivre pleinement chaque instant.
Notre engagement
Au Salon du BON, l'engagement n'est pas un slogan. C'est ce qui guide la sélection des exposants, le choix des chefs, le ton de nos contenus et la qualité de l'expérience que nous voulons offrir.
Réunir des chefs visionnaires et des producteurs d'avant-garde qui réinventent le goût avec des techniques et des produits inattendus.
Mettre en lumière celles et ceux qui transforment la matière avec rigueur — la main, la patience, le geste juste.
Sélectionner des produits, des recettes et des histoires sincères. Pas de marketing, juste du vrai.
Faire du salon un lieu où l'on s'attable, où l'on partage, où l'on rit. Le bon ne se vit qu'ensemble.
Encourager le décalage, l'audace et la liberté — la cuisine est aussi un terrain d'expression.
Transmettre, célébrer et préserver les techniques et les filières qui font la richesse du patrimoine culinaire.
Le lieu
La Grande Halle de la Villette est un lieu de culture et de création au cœur de Paris, qui accueille depuis des décennies les festivals et les salons d'envergure.
Son architecture lumineuse, ouverte et accessible en fait l'écrin parfait pour le Salon du BON — un espace généreux, vivant, à la mesure de l'événement.
C'est là que nous vous donnons rendez-vous, du 6 au 8 novembre 2026.
Adresse
Grande Halle de la Villette
211 av. Jean Jaurès, 75019 Paris
Édition 2025
Une halle de 19 000 m² transformée en place de marché vivante, entre dégustations, démonstrations et rencontres.
Une question, on en parle
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