Le média indépendant du Salon du BON
BON,
c'est aussi
un magazine.
Fondé en 2018, le magazine BON explore les enjeux alimentaires, écologiques, culturels et sociaux liés à ce que nous consommons. Sept numéros, des dizaines d'articles, une seule mission : défendre une culture du goût libre, exigeante et engagée.
Tous les numéros
Sept numéros,
une bibliothèque.
Chaque édition met un thème au centre de la table : éducation, justice alimentaire, fermentations, transmission. Disponibles en kiosques sélectionnés et sur abonnement.
Le dernier numéro. Manger bon, c'est aussi manger heureux : le plaisir comme boussole d'une alimentation qui fait du bien.
Cartographie d'un mouvement qui se cherche encore, entre engagement, gastronomie et grand public.
La crise climatique impose à la cuisine de se réinventer. Réveiller les filières, les pratiques et les imaginaires.
Terroir, traçabilité, goût, juste prix : enquête sur ce qui fait, vraiment, la qualité d'un produit.
La table comme territoire de paix — cuisiner ensemble, l'un des actes les plus politiques du quotidien.
Transmettre le goût aux enfants sans paternalisme. Cantines, écoles, familles — apprendre à manger.
Numéro fondateur. Ce que veut dire « bien manger », et pourquoi nous avons décidé d'en faire un magazine.
Dernières publications
Le journal
du BON.
Articles, portraits, enquêtes — la rédaction du magazine BON publie chaque mois sur ce site, en complément des numéros imprimés.
Trois jours au Salon du BON — le mode d'emploi
Comment optimiser sa visite, choisir ses cooking shows, réserver son Bouillon, et ne rien rater de l'édition 2026.
L'équipe du Salon
29 avril 2026 · 4 min de lecture
Le café, du grain à la tasse
Origines, torréfactions, méthodes d'extraction — petit guide pour s'y retrouver et reconnaître un café d'origine.
Le fromage, miroir de nos terroirs
Pourquoi un comté de plateau ne ressemble pas à un comté de plaine, et ce que cela dit du paysage français.
Tout le journal · articles & vidéos
Le café, du grain à la tasse
Origines, torréfactions, méthodes d'extraction — petit guide pour s'y retrouver et reconnaître un café d'origine.
Le fromage, miroir de nos terroirs
Pourquoi un comté de plateau ne ressemble pas à un comté de plaine, et ce que cela dit du paysage français.
Thierry Marx : « Faire bien est un acte politique »
Conversation avec le co-initiateur du Salon du BON, sur la transmission, la jeunesse et la place de la cuisine dans la société.
Écoles de cuisine — la relève est en marche
Les écoles hôtelières françaises se réinventent : nouveaux profils, féminisation, ancrage local. Tour d'horizon.
Les fermentations, une révolution silencieuse
Du pain au koji, du vinaigre au kombucha — pourquoi la fermentation est l'outil le plus discret et le plus radical de la cuisine durable.
Manger végétal, vraiment
Au-delà des modes : ce que change vraiment une assiette plus végétale, sur la santé et sur les filières.
Trois jours au Salon du BON — le mode d'emploi
Comment optimiser sa visite, choisir ses cooking shows, réserver son Bouillon, et ne rien rater de l'édition 2026.
Le bouillon au XXIᵉ siècle — pourquoi cette formule revient
Les bouillons, ces restaurants populaires du XIXᵉ, ont retrouvé un public massif. Que dit ce retour de notre rapport à la table ?
Magimix au Salon du BON
Le spécialiste du petit électroménager culinaire, partenaire du salon.
Le Creuset fête ses 100 ans
Un siècle de fonte émaillée — la maison emblématique célébrée au salon.
Les sauces Morin, prêtes quand vous n'avez pas le temps
Des sauces de qualité pour cuisiner vite et bon, sans compromis.
Kepices — saveurs du Maroc
Le voyage des épices marocaines, à découvrir au salon.
La Pistache de Terre, sans calories vides
Une gourmandise saine et nourrissante, présentée en vidéo.
Le safran de Polignac, vous connaissez ?
L'or rouge cultivé en France — rencontre avec un producteur d'exception.
L'Afrique à tartiner
Des saveurs du continent africain à étaler sur vos tartines.
Le cassoulet qu'il vous faut
Le plat du Sud-Ouest dans sa version d'exception.
Des litchis absolument merveilleux
Un fruit d'exception sélectionné pour le salon.
Le sirop, autrement
Une nouvelle façon de penser le sirop — moins sucrée, plus aromatique.
L'intensité… sans l'ivresse
Des boissons riches en goût et sans alcool, à découvrir au salon.
Des tabliers de grande qualité
L'équipement du cuisinier, pensé pour durer.
Maison Boteh
Rencontre avec la Maison Boteh, l'une des pépites du Salon du BON.
Street marketing avec Michel & Augustin
Les trublions du goût débarquent dans la rue pour le Salon du BON.
Une recette avec Oscar Monnier
Le chef Oscar Monnier passe aux fourneaux pour le BON.
En cuisine avec Oscar Monnier
Suite des fourneaux avec Oscar Monnier.
Oscar Monnier aux fourneaux
Encore une création signée Oscar Monnier.
Boulangerie Sain — Anthony Courteille
Le pain vivant d'Anthony Courteille, artisan boulanger de Sain.
La vidéo qui a tout déclenché
Le moment du Salon du BON qui a enflammé les réseaux.
Le Salon du BON, l'instant vidéo
Un instant capturé au cœur du salon.
Un avant-goût du salon
Ce qui vous attend au Salon du BON.
Dans les allées du BON
Immersion dans l'ambiance du salon.
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